新闻周刊丨18块钱23道菜 民主村里的社区“食惠”
18块钱能吃几道菜呢?食惠在重庆民主村的社区食堂,答案是新闻23道菜。
十道荤菜,周刊主村六道素菜,丨块白饭、钱道面条、菜民蒸玉米,社区再算上汤和生果……在重庆市九龙坡区民主村的食惠社区食堂,这样的新闻一份自助餐,价格18元。周刊主村60岁以上的丨块晚年人,还能够享用3元补助,钱道变成每餐15元。菜民因为挑选多样,社区价格实惠,食惠这个社区食堂,在周围的晚年人中,人气很旺。
这位大娘本年70岁,牙口好,爱吃肉。尽管从家到食堂,要坐2站公交车,但也不阻碍她成为常客。再看这位大娘,本年现已87岁,油炸的、带骨头的现已有些咬不动了。食堂每天都有的鸡蛋羹、粉蒸肉,则是她的独爱。
重庆市民 王芷名:咱们晚年人,都走不远了,来这儿吃饭也便利,今日咱们几个朋友集会,我就又来这儿吃饭了。
在民主村的社区食堂,常能看到白叟们一边吃饭,一边谈天说笑。这儿曾是重庆市前史最悠长的老工厂家属区。
因为设备老化、环境堪忧,2022年头,被列为城市更新试点项目。其时,新拓荒的居民广场,特意规划了这座社区食堂。在民主村,60岁以上白叟有2400多人,超1/3处于空巢状况,煮饭难是咱们遍及反映的问题。除了把食堂建在家门口,遇到出门有困难的白叟,志愿者们还会帮助送餐上门。因为社区食堂越来越知名,本周二,还引来了一个外国记者团的重视。
波兰记者 尤里安:看到退休的人们和社区紧密联系在一起,我第一次来这儿,就形象十分深入。
记者:这是您第几次来这个食堂吃饭?
重庆市民 刘志巍 :我每天都在这儿,每天吃两顿,正午和晚饭。
刘先生本年82岁,他选的菜相对比较清淡,主要是鸡蛋羹、白菜,以及一点米饭。他告知记者,自己患有糖尿病,跟着年岁渐长,在家做低糖低脂的糖尿病饮食,较为费劲,干脆就和老伴儿天天来食堂吃。
民主村坐落商圈中心,周围高层建筑聚集,不少白领和各行业的工作人员,也面对正午吃饭难的问题。18块钱的自助餐,是不是贴钱赚呼喊?食堂运营方泄漏,已根本完成收支平衡,每月可细微盈利三到五千元。周边的上班族,现已占到每天客源的30%以上。
民主村社区食堂负责人 李恒:假如咱们也选用称重或者是卖份饭的话,或许食堂的竞争力就没有那么强,招引不了这部分年轻人到食堂来用餐。咱们的荤菜,40%是偏麻辣一点的菜,口味更重一点的菜,年轻人也能够照顾到。
为持久运营下去,民主村社区食堂还在想办法下降用人本钱。挑选与净菜供货商协作,每天送来的菜都是洗好、切好的,能够直接下锅,节省了3到4名人力。食堂还购买了两台炒菜机器人,可炒制500多种菜。不再需求月薪上万的大厨,工作人员只需会按钮,合作放入食材,就能在10到15分钟内,炒出8到10斤菜。
现在,食堂的后厨只要6名工作人员,但完全能够应对每天600人的用餐需求。开源节流之外,最令他们等待的仍是,重庆市发布文件,将对契合条件的晚年助餐服务机构,用电用水用气,从商用改为民用收费。
(责任编辑:娱乐)
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