空气炸锅本来要这么用！懊悔现在才知道

关于空气炸锅，空气有人说是炸锅知道买了用不了几回的“吃灰”搁置小锅，有人说是本用能做出百种食物的“梦中情锅”。空气炸锅究竟好不好用，懊悔应该怎么发挥它的空气最大成效？

01。

空气炸锅的炸锅知道三大长处。

空气炸锅的本用作业原理其实很简略——靠加热元件发生热量。空气炸锅里边的懊悔小电扇会让热风循环，运用食物本身的空气油脂快速升温蒸发，在不额定加油的炸锅知道情况下让食材外表构成金黄酥脆的外壳，一起锁住内部水分，本用让食物吃起来既有油炸感又削减油脂摄入。懊悔

听起来和烤箱很像是空气不是？没错，空气炸锅便是炸锅知道缩小版、有热风功用的本用烤箱。

■ 比油炸热量低。

传统油炸让食物本身添加脂肪含量，热量大大提高。比方：面包片吸油率可达80%，炸鸡蛋可达43%。而空气炸锅不只不会添加油脂的热量，还能够把食物本身的脂肪逼出来。

除了热量低，在养分保存等方面，空气炸锅也比传统油炸更胜一筹。依据试验数据，比照传统油炸鸡柳，空气炸锅制造的鸡柳维生素B1损失率仅为9.4%，而油炸损失率高达19%。

■ 好清洁。

空气炸锅是抽屉式规划，便利拿取清洁。

内部大多运用了特氟龙原料，与不粘锅原料相同，也有的运用陶瓷、玻璃等原料，所以即使有油脂流出，也能很便利地清洁。假如用上硅油纸或许锡纸盘，就更省力了。

■ 省时刻。

和烤箱比较，空气炸锅由于在小容量的密闭空间重复循环热风，所以烤东西比烤箱快许多。比方制造300g冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。

02。

这些食物适合用空气炸锅做。

■ 烤肉。

食物特色：本身含油脂的肉类。

引荐菜品：孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅。

空气炸锅能够轻松做出外焦里嫩的烤肉，比方孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定适宜的温度和时刻，就能得到甘旨的烤肉。并且空气炸锅的热风循环能让肉质均匀受热，避免了传统烤箱或许呈现的部分焦糊问题。

■ 受潮食物变脆。

适用场景：软化的坚果、薯片、饼干。

受潮的坚果或许放了一天的坚果能够运用空气炸锅的热风循环功用康复脆感。将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如120℃）烤制几分钟，就能让坚果从头变得香脆可口。

■ 半成品加热。

关于想快速处理一餐或不会杂乱烹调的人来说，空气炸锅再适宜不过。市面上的半成品，比方炸猪排、韭菜合子等，经过空气炸锅恰当加热就能够食用。

■ 克己健康小零食。

空气炸锅能够将一般食材变成甘旨的小零食。

比方将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，预热后180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制造成牛肉干；馒头片也能够经过空气炸锅烤制成香脆的烤馍片。

■ 烘焙。

空气炸锅能够制造简略的烘焙食物，比方蛋挞、曲奇。

蛋挞相对简略，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入空气炸锅，设定适宜的温度和时刻，就能烤出金黄酥脆的蛋挞。

■ 甜品。

空气炸锅还能够用来制造甜品。

比方烤梨，将梨去核后用锡纸包裹，放入空气炸锅，参加适量的冰糖和水，烤制40分钟就能得到软糯甜美的烤梨。此外，空气炸锅还能够用来熬糖，制造糖葫芦等。

03。

空气炸锅运用小技巧。

看到这儿是不是摩拳擦掌了？别急，运用空气炸锅时要注意以下几点。

■ 装备这些，更省力。

懒人必备——锡纸盘、硅油纸盘：运用锡纸盘或硅油纸盘能够避免食物粘附在空气炸锅的烤篮上，便利清洁，也能更好地操控油脂摄入。

省油必备——喷油壶：喷油壶能够协助将少数的油均匀地喷洒在食材外表，坚持食物的口感。

■ 运用小贴士。

运用空气炸锅时记住这几点，就能够在享用美食的一起，操控有害危险。

少烤淀粉类食物——空气炸锅更适合有点油脂和水分的食物，比方肉类。淀粉含量高的食物简单烤糊，发生有害物质。

操控好温度和时刻——每个空气炸锅有它自己的“脾气”，在运用时多探索。引荐可视化炸锅，能够看到食物改变。食物外表只需变金黄了就能够了，不要过度烘烤成褐色。

不要把空气炸锅当成煮饭的主力——空气炸锅温度高，没必要经常用空气炸锅高温烹饪食物。平常能够多运用蒸、煮、炖、凉拌等相对低温的烹调方法。

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监制/王元  主编/王瑄。

修改/张琪 高少卓。

作者/李纯 注册养分师。

审阅/张娜 北京大学公共卫生学院副研究员。

图片来历/视觉我国。

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