“锁鲜”夏日餐桌 冷链物流解锁樱桃三文鱼“保鲜暗码”

中国电商物流指数刷出年内新高，锁鲜其间应季产品的夏日电商物流需求十分旺盛。特别是餐桌现在到了夏日，人们关于时令果蔬、冷链冷饮冻品的物流文鱼需求量进一步增大。这就需求具有强壮的解锁冷链物流。在我国樱桃主产区辽宁大连，樱桃新鲜采摘的保鲜樱桃，怎样完结长间隔运送而依然坚持鲜美的暗码质量呢？

坐落大连旅顺口区的郭家村，是锁鲜当地闻名的樱桃村。记者来到这儿采访时，夏日果农正在从樱桃树上采摘樱桃。餐桌采摘下来的冷链樱桃直接放进一辆特别的三轮车里。

在挨近村里中心路途的物流文鱼当地，便是解锁樱桃的快递揽收点。果农和经销商正在忙着将樱桃进行细心挑选后逐个进行装箱打包。记者注意到，装箱的时分，要在箱子底部或许樱桃的上面放上一个冰袋，中心用吸水纸与樱桃离隔。

装箱打包好的樱桃，就行将进入冷链运送的环节了。

总台央视记者 王善涛：樱桃在装箱打包好之后，在正式发车运送之前，它还有一个暂时的去向，咱们在这样的揽收点看到这儿有两个移动的冷藏箱，那么里边是什么姿态的，咱们让工作人员帮咱们翻开一下。

经过预冷后的樱桃，不久就会脱离这个暂时的小屋，被装入小型冷藏车，运到几十公里外的中转场。在中转场，记者看到，各种厢形卡车将从遍地揽收的樱桃会集运到这儿，再经过专用的分拣线进行快速分拣。

流程的高效，只为更好地保鲜作用。依据不同的目的地流向，则会挑选不同的运送方法。间隔远一些的目的地，会经过转入航空运送；而间隔相对较近的当地，则运用冷藏车进行干线送达。司机程保建和他的同伴，今日要将分拣后装车的上万斤樱桃运到长春，全程挨近800公里，下午3点半动身，第二天清晨左右到长春。

除了公路运送外，大部分樱桃都是要经过航空运到京津冀、长三角乃至其他更远的当地。

总台央视记者 王善涛：这儿是大连周水子航空转运中心，现在是夜里9点多了，这儿也迎来了一天中最繁忙的时刻，这些樱桃悉数要搭乘飞机运往全国各地。

停机坪上，三架全货机现已准备就绪，装完货后，就将敞开空中运送樱桃的甜美之旅。

凭借越来越方便的物流运送体系，新鲜的樱桃，从脱离枝头到送达顾客手中，快的24小时内就能够完结。时令生果的鲜度，有冷链来加持！

天山雪水三文鱼一路“锁鲜”到餐桌 解开冷链“保鲜暗码”。

除了时令生果外，三文鱼等生鲜产品的运送，更需求冷链的加持。在人们的固有印象中，新疆深居内陆，干旱少雨，沙漠广布，远离海洋的地舆条件好像注定与渔业无缘，但是这儿竟“游”出了肥美的水产品——三文鱼。新疆的高山冰雪融水构成的冷水资源，水质优秀，溶氧丰厚，十分合适三文鱼、高白鲑等鱼类成长。新疆伊犁尼勒克县的天山雪水湖畔，这儿饲养的三文鱼肥美新鲜，7月到9月正是丰盈上市期。冷链物流怎样让天山脚下的三文鱼一路“锁鲜”？

在深加工车间，记者看到，世界领先的三文鱼加工包装设备正在将三文鱼进行加工作业。经过精密的开片、去骨、拔刺和精修工序，切割完结的三文鱼，出现出光润的色泽。

加工后的三文鱼就要进入一道特别的工序。这个液氮车间，可谓整条生产线的“低温心脏”。不同于一般的冷冻，液氮车间运用液氮从液态快速汽化时吸收很多热量的特性，完结对三文鱼的超急速冷冻。

急冻完结后的三文鱼会被转移至专业的冷链运送车辆，敞开它们的冷链之旅。这些专业的冷链运送车辆里，装备了先进的斗极定位体系和温度监控设备，假如温度出现异常，可当即宣布警报，及时采纳办法进行调整。

跟着冷链技能的不断晋级和完善，新疆饲养的优质三文鱼正在走向更宽广的商场。这道来自天山脚下的甘旨，正逐渐成为更多顾客菜单上的“常客”。

快递里的“冷媒”你知道吗？

现在是夏日，生鲜、药品、食物、冷冻品的快递运送面临着高温应战，林林总总的“冷媒”就成了快递包装中不可或缺的部分。您在收到快递的时分，有没有遇到带冰袋的，有的仍是不同色彩。这些都叫“冷媒”。常见的冷媒包含这样几种：首先是固态二氧化碳，也便是干冰，制冷时刻一般在12—24小时左右，温度极低乃至能到达-78.5℃，适用于牛羊肉、海鲜等低温需求食物的运送；还有一种是冷藏冰袋，也叫0℃冰袋，一般能坚持环境温度在冷藏所需求的2~8℃，多为水加上盐类等物质组成。还有一种是冷冻冰袋，冷冻冰袋能到达0℃以下，乃至能坚持-18~-12℃的低温。这些“冷媒”是怎样制造出来的？不同的色彩代表什么？

记者来到这儿时，实验室的工作人员正在忙着将实验用的包装箱从设备里取出。经过24小时的高温实验，要对不同原料的泡沫包装箱子里边的温度改变以及干冰的剩下状况进行观测。

除了干冰外，商场上大部分冷链运送下用的都是冰袋和冰盒。眼前放着的这些冰袋和冰盒，出现着不同的色彩。

那么冰袋里装的首要是水吗？研究人员告知记者，除了白色冰袋里用的是水，首要用于0℃温区外，其他的都需求增加特别的化学物质，来到达想要的温度区间。

除了冰袋外，记者了解到，这个实验室正在研制一种新式的包装箱，经过箱体资料自身的特别化规划，能够削减冰袋的运用量，而且愈加环保。

生鲜温控包装项目负责人 梁欣：咱们近期也在研制一个更晋级款的箱子，然后经过参加一个特别的保温层，能更好地进步它的一个温控功能，下降它冰袋的一个运用量。本年下半年也会推出给我们去用。

冰袋能否重复运用？

还要再提醒您，千万不要将干冰冰袋直接放入冰箱，由于家用冰箱冷冻区仅能到达-18~-24℃，干冰在-78.5℃以上就会急速提高成二氧化碳气体，会导致密封空间压力增大引发事端；一般状况下，一般冰袋只需坚持密封、无破损是能够重复运用的，不过也建议您运用之前清洗、消毒。假如冰袋配送产品时已被污染，提醒您不要重复运用。

（总台央视记者 王善涛 大连台 深圳台 新疆台 尼勒克台）。

(责任编辑：焦点)